小麥作為我國北方地區(qū)的主要糧食來源，也是主要的種植地區(qū)，其后期的配套制粉加工廠也十分的多，對于不同地區(qū)的小麥而言，其含雜質(zhì)的多少也有區(qū)別，平原小麥產(chǎn)區(qū)，軟麥較多，水分略高，含蕎子較多，有時因溫濕多雨，小麥會感染赤霉病，須考慮分離蕎子、加強對赤霉病麥粒的清理和搞好小麥搭配工作，山區(qū)小麥產(chǎn)區(qū)含砂石較多，應(yīng)加強去石工作。平原地區(qū)生產(chǎn)的小麥含泥土較多，則應(yīng)加強打麥和風(fēng)選。根據(jù)小麥雜質(zhì)不同和需求不同，小麥清理設(shè)備專用除雜去石工藝一般由初清、毛麥清理、水分調(diào)節(jié)和凈麥處理四個階段組成。

    一、初清：小麥進入毛麥倉之前的清理過程稱為初清。初清至少應(yīng)通過一道風(fēng)篩結(jié)合的初清篩。初清的任務(wù)是清理小麥中的大雜質(zhì)（麥秸、麥穗、麻繩、木片等）和部分輕而小的雜質(zhì)，以避免大雜質(zhì)堵塞設(shè)備的進出口或輸送管道，和避免灰塵到處飛揚。

    二、毛麥清理：從毛麥倉到水分調(diào)節(jié)之間的清理過程稱為毛麥清理。毛麥清理的任務(wù)是分離小麥中的各種雜質(zhì)，使達到入磨凈麥含雜標(biāo)準(zhǔn)以下。一般采用篩選、去石、洗麥、打麥、清選和磁選設(shè)備。毛麥清理的應(yīng)使用帶有風(fēng)選裝置的振動篩，首先清理數(shù)量多影響大的一些大、小、輕雜質(zhì)。然后再分離并肩石、長短雜質(zhì)和進行表面清理，而且要注意各道工序之間的相互影響，力求順序合理。例如在打麥之后應(yīng)接著進行篩選（帶風(fēng)選），以分離打掉的細碎雜質(zhì)；清選應(yīng)安排在并肩石去除之后，以減少工作構(gòu)件的磨損；凡高速運轉(zhuǎn)設(shè)備之前都應(yīng)裝設(shè)磁選，以免發(fā)生事故。在毛麥清理階段一般采用擦麥機或立式花鐵篩打麥機進行輕打，避免產(chǎn)生過多的碎麥。

    三、水分調(diào)節(jié)：在有條件的制粉廠，應(yīng)按小麥的工藝性質(zhì)分類進行水分調(diào)節(jié)，并且在入磨前進行一次噴霧著水，以取得較好的制粉效果。

    四、凈麥處理：小麥在水分調(diào)節(jié)后至一皮磨之間的清理過程稱為凈麥處理。它是為了確保入磨凈麥質(zhì)量，提高產(chǎn)品純度，對小麥進一步清理的過程。凈麥處理主要采用打、篩、刷（均結(jié)合風(fēng)選）等設(shè)備。打麥可采用立式花鐵篩打麥機適當(dāng)重打。刷麥能進一步對麥粒表面進行清理，降低灰分。為保證磁性雜質(zhì)分離的效率，在小麥入磨前的一道磁選應(yīng)采用永磁滾筒。

    以上清理流程的組合是小麥清理除雜去石以及小麥加工標(biāo)準(zhǔn)粉的基本要求，但在此基礎(chǔ)上，按具體情況，對某些設(shè)備及其特性作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，并加強操作，也同樣適合加工品質(zhì)粉的清理工藝要求。